Zanahoria – Daucus carota ( planta de los Ángeles)
La zanahoria parece ser una de las hortalizas mas conocidas de la antigüedad. Así, por ejemplo, Plinio la llamó Pasticana gallica, es decir raíz de los Galos».
Componentes:
La raíz de la zanahoria contiene glúcidos, pectina, minerales, vitaminas y asparagina, en sus hojas también se encuentra falcarinol. Los frutos contienen flavonoides y esencia aromática.
Usos:
La zanahoria posee una gran proporción de provitamina A , o caroteno, que la convierten en un alimento y medicamento interesante.
Está indicada para acelerar el crecimiento, aumentar la resistencia a las infecciones, atenuar, atenuar los trastornos visuales, y mejorar la epidermis. Remedio popular por excelencia sobre la ictericia. La zanahoria está indicada en numerosas afecciones para el hígado. También posee una acción urinaria muy marcada:
Se recomienda el zumo de zanahoria para combatir los cálculos, el reumatismo y la gota.
En aplicaciones, la pulpa fresca resulta eficaz contra diversas afecciones cutáneas. Rejuvenece la piel y atenúa las manchas que aparecen con la edad
Los frutos de la zanahoria tiene propiedades aperitivas, carminativas y galactógenas de las ostras umbelíferas.
Por todas sus cualidades, la zanahoria se hace indispensable en nuestra dieta, ya sea cruda o rallada, o en diversas preparaciones culinarias. tomar 100 grs de zanahoria en zumo en ayunas.
Maria Hartacho.
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